Akdeniz’in yemek kültürüyle ün yapmış şehirlerinden biri olan Mersin’e özel tantuni yemeğini, evde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Et ürünleri sevenler için, gerçekten lezzetli bir seçim olacak Ev Tantunisi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 Kg Dana Eti ( Et yerine tavuğun bonfile veya göğüs kısmı da kullanılabilinir.)
- 4-5 Adet Domates
- 3-4 Adet Kuru Soğan ( Kavurma yemeklerinde soğan tercih edenler ya da etmeyenler kendilerine göre düzenleyebilir.)
- 1 Bardak Kadar Sıvı Yağ
- Yarım Yemek Kaşığı Pul biber
- Yarım Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Bir Miktar Tuz
Ekmek yapımı için malzemeler:
- 2-3 su bardağı un
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- Göz kararı Tuz
Bu yazımızda ilginizi çekebilir : Türkiye’de Yenebilecek En Lezzetli ve En İyi 15 Et Yemeği
Yapılışı
Öncelikle etleri ince ve uzunca bir şekilde kesin. Bu etleri, 15-20 dakika boyunca geniş bir tencere içerisinde kaynatarak haşlayın. Haşlanan etin suyunu dökmeyin. Sonrasında, haşlanan etleri daha önce kızdırdığımız bir tava içerisine alın ve iyice pişirin. Haşladığınız tenceredeki et suyundan göz kararı 3-4 yemek kaşığı üzerine dökerek suyu emene kadar kızartmaya devam edin. Elinizdeki baharatları suyu çekerken içerisine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sayede tatları ete iyice işlemiş olur.
Ekmeği hazırlamak için; geniş bir kaba unlarınızı boşaltıp, içerisini havuz gibi açın. İçi açılan una yoğurt ve sıvı yağınızı, tuzunuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Daha sonra iyice yumuşayan hamura beze şekillerini vererek, un serpiştirilmiş tezgâhın üzerinde keyfinize göre incelikte açın. Bunları başka bir kızdırılmış tavada yağ kullanmadan pişirin. Bu arada etlerin altını biraz kısabilirsiniz.Ekmekler lavaş halini alınca, sıcak sıcak kızaran etlerin üzerine yatırın. Biraz daha kızartın, o arada lavaşlarda iyice etin buharından tüm lezzeti içine çekecektir.Sonra lavaşları geniş bir servis tabağına alın. Servis tabağını, sunum zevkinize göre turp, maydanoz, kırmızı soğan, roka gibi sebze ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Servis için zevke göre; ayran ve şalgam da ikram edebilirsiniz. Turşu sivri acı biberi de servise dâhil etmenizi öneririz.Afiyet olsun.
