Kışlık kahvaltılık sos yapımı soğuk kış günlerinin içimizi ısıtan lezzetlerindendir. Tadı damağınızda kalacak bu lezzetle tanışmayanınız varsa yazımıza okumaya bekleriz 😊
Kahvaltılık sos yapılışı aslında oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetlidir. Herkesi mutlaka bir kere tadına bakması gereken bu lezzet aslında her yörede farklı bir isim almaktadır. İçine katılan malzemelere göre de lezzetinde bazı farklılıklar yaşanabilmektedir. Ancak genellikle tercih edilen sos içerisinde fazla bir karışım olmaksızın duru bir lezzet aranır. İşte sabah kahvaltılarında ekmeğinizin üzerine sürüp bir bardak çayla yudumlayacağınız o kahvaltılık sos tarifi!
Kahvaltılık Sos Tarifi | Lutenitsa Balkan Sosu
Kahvaltılık Sos Malzemeleri
4 KG Domates
2 KG Kapya Biber
2 KG Patlıcan
2 KG Havuç
1 Baş sarımsak
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Bir Yemek Kaşığı Sirke ve damak tadınıza göre baharatlar ( 7 türlü baharat ekleyebilirsiniz ancak bu her damak tadına uymayabilir. Bu nedenle bu konuda kendi tercihinizi uygulayın.)
Öncelikle patlıcan ve kapya biberlerinizi közleyin. Közlendikten sonra soğumalarını bekleyin ve iyice soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Patlıcanlarınızın siyah renk almaması için yarım saat kadar soyulmuş vaziyette sirke ve limonlu suda beklemesi iyi olacaktır. Havuçları da küçük dilimleyip suda haşlayın. Haşlandıktan sonra güzelce blenderdan geçirin. Domateslerin kabuklarını sıcak su ile yumuşatarak elle soyun. Bıçakla da soyabilirsiniz ancak bu domatesin deri ile gitmesine sebep olabilir.
Kabuklarını soyduğunuz domatesi dörde bölün ve geniş bir tencereye atıp kaynatın. Bu esnada kapya biberleri küçük doğrayın ve blenderdan geçirin. Aynı işlemi patlıcanlar için de uygulayın. Domates kaynadığı esnada havucu, kapya biberi, patlıcanı sosa ilave edin.
Üzerine sırayla dövülmüş sarımsaklarınızı, 1 çay bardağı ve miktarına göre sıvı yağınızı ilave edin. Göz kararı olacak şekilde tuz ekleyin. Bir yemek kaşığı kadar sirke ekleyin. Son olarak da istediğiniz baharatları sosa ilave edin. Ben sadece pul biber ve karabiber ekliyorum. 7 bahar baharat bana ağır kokulu geldiği için kullanmıyorum.
Şimdi bu karışımı güzelce karıştırın ve görüntü itibari ile tok bir sos elde edene kadar kaynatın. Domates ile birleşen malzemeler iyice kendisini çekmeli ve güzel bir harman olmalı. Dilerseniz çay kaşığı ile lezzetini kontrol edebilirsiniz. Tadından emin olduğunuz sosunuzun artık kavanoza girme zamanı 😊
Tencerenin altını kısın ve kepçe yardımı ile şişenizi doldurun kenarını kuru bezle silip ağzını hemen kapatın. Güzelce sıktığınız kapağı ters çevirin ve şişenizi ters şekilde düz zeminde bırakın. Bu işlemi sos bitene adar bütün şişelere uygulayın. Şişelerinizi bittikten sonra kalın bir örtü ile üzerlerini örtüp 1 gün bekletin. Afiyet olsun 🤗
Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Yapımı ( Lutenitsa Yapımı) Püf Noktaları
Lutenitsa tarifi için dikkat etmeniz gereken birkaç husus vardır. Burada ilk husus patlıcanların beyaz kalması. Yukarıda da açıkladığımız gibi kesmeden önce yarım saat kadar sirkeli suda bekletirseniz beyaz etli patlıcanlar sosunuzda harika duracaktır.
İkinci husus ise közleme sonrasında bekleme süresi… Közlenmiş biberleri sıcak sıcak poşetleyip buzluğa atın ve biraz soğutun. Çıkardığınızda kabukların kendiliğinden ayrıldığını göreceksiniz. He yok ben bunla da uğraşamam derseniz o halde biberin çekirdek kısmını çıkarıp öyle közleyin.
Gelelim sonuncu dikkat noktasına. Kavanozları ve kapakları suda kaynatın. Suda kaynadığı esnada sıcak sıcak alıp sos için kullanırsanız bu şekilde 1 sene soslarınız hiç bozulmaz.
Kahvaltılık Acı Sos Tarifi Kışlık ( Lutenitsa Sos)
Eğer kışlık sosunuzu kendiniz hazırlamadıysanız piyasada beğeni toplayan 2 marka bulunmaktadır. Birincisi kahvaltılık sos acuka 😊 Bu sosu Bim marketlerinde rahatlıkla bulabilirsiniz. Diğeri ise lutenitsa tat. Bu sos da neredeyse her markette rahatlıkla bulunabilir.
Bana hangisi daha iyi diye soracak olursanız, ben acukayı tercih ederim. Çünkü tatın sosu benim için salçadan farksız. Tabi bu benim damak zevkim ile alakalı bir de siz deneyin 🙄🙄
Domatesli Biberli Kahvaltılık Sos Tarifleri
Domatesli biberli kahvaltılık sos tarifleri de yine yukarda bahsettiğimiz sos yapımı ile aynı mantıktır. Dilediğiniz malzemeyi ekleyerek istediğiniz lezzette bir sos ortaya çıkarmanız mümkündür.
Cevizli Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?
Cevizli kahvaltılık sos ise yukarıdaki sosa ince kıyılmış cevizler eklenerek elde edilebilir. İster cevizleri kırıp ufalayın, isterseniz de kırıp iri tane halinde atın. İki şekilde de harika bir lezzet elde etmeniz mümkün. Afiyet olsun 😎😋
