Yemeklerin yanında olmazsa olmaz yiyecekler mezelerdir. Sofraları şenlendiren, hafif lezzetlerle yedikleriniz ile bütünleşen mezeler, Ramazan ayı için de sofralarda yerini almaya başladı. Meze tarifi arayan kadınlar genelde karmaşık tariflerle veya evde sık bulunmayan malzemelerden oluşan tariflerle karşılaşmaktadır.
Ramazan’da sofralarını süsleyecek birbirinden kolay 3 meze tarifini sizin için derledik. Bu tarifler sayesinde yemek masalarını rengarenk süsleyebileceksiniz. Yemeklerin yanında hafif atıştırmalık isteyenlerin en çok tercihi mezeler ve tarifleri sizlerle.
Muhammara Tarifi
Lezzetli bir kahvaltılık sos olarak da bilinen muhammara yemeklerin yanında meze olarak da kullanılmaktadır. Yapılışı çok pratik olan bu lezzet ağızda bıraktığı tat ile kendine hayran bırakıyor. Muhammara nasıl yapılır diyenler için muhammara malzemeleri ve muhammara yapılışı sizlerle.
Muhammara Malzemeleri
- 1 su bardağı sarı leblebi
- 2 su bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı biber salçası
- 1/3 çay bardağı tahin
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
Muhammara Yapılışı
- 1 su bardağı sarı leblebi ve 1 su bardağı ceviz içi mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar çekilir.
- Un kıvamına gelen karışım geniş bir kaba alınır.
- Üzerine domates, biber salçası, tahin, zeytin yağı, karabiber, tuz, kimyon ve ezilmiş sarımsak eklenir.
- İyice karıştırılır.
- Daha sonra 1 su bardağı cevizi iri şekilde doğrayın ve karışımın üzerine eklenir.
- Karışımı iyice yoğrulur.
- Dilerseniz tabaklara şekil vererek dilerseniz de düz bir tabağa yayarak servis edebilirsiniz.
Humus Meze Tarifi
Humus ana maddesi nohut olan sofraları süsleyen sevilen bir meze olarak bilinir. Humus nasıl yapılır diye soranlar için ayrıntılı humus malzeme listesi ve humus tarifi sizlerle.
Humus Malzemeleri
- 3 su bardağı haşlanmış kabuksuz nohut
- Yarım su bardağı tahin
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (üzerini süslemek için)
- 1 tatlı kaşığı zeytin yağı (üzerini süslemek için)
Humus Meze Tarifi Yapılışı
- Haşlanmış nohut mutfak robotuna alınıp üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, ezilmiş sarımsak eklenir ve iyice çekilir.
- Elde edilen karışım servis tabağına alınır.
- Humusları top şeklinde veya düz bir zemine yayarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine toz kırmızı biber ve zeytin yağı eklenir.
Çok basit bu adımlarla humusunuz servise hazır. Afiyet olsun
Haydari Meze Tarifi
Mezelerin şahı olarak bilinen herkes tarafından çok sevilen meze Haydari sofraların olmazsa olmazlarındandır. Haydari nasıl yapılır diye merak ediyorsanız sizler için hazırladığımız basit adımları uygulamanız yeterli. İşte Haydari yapılışı ve Haydari malzemeleri.
Haydari Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 dilim beyaz peynir
- 1 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytin yağı (üzerini süslemek için)
Haydari Yapılışı
- Tereyağı bir tavada eritilir.
- Eriyen tereyağının üzerine kuru nane eklenir.
- Hazırlanan yağ ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Geniş bir karıştırma kabına yoğurt alınır.
- Beyaz peynir ezilerek üzerine eklenir.
- İnce kıyılan dereotu, tuz, ezilmiş sarımsak ve ilk hazırlanan naneli yağ karışıma ilave edilir.
- Tüm malzemeler geniş kabın içerisinde karıştırılır.
- Hazırlanan Haydari servis tabağına alınır ve üzeri zeytin yağı ile süslenir.
Sofraların vazgeçilmezi olan 3 meze tarifi sizler için ayrıntılı bir biçimde anlatılmıştır. Ramazan ayında sofralarınız lezzetlensin ve hafif mezeler olsun diyorsanız bu tariflerimizi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!
